🍲Microwave Oven क्या है? फायदे, नुकसान, प्रकार, उपयोग – पूरी जानकारी

आजकल की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हर किसी को जल्दी-जल्दी काम निपटाने होते हैं। खासकर रसोई का काम सबसे ज्यादा समय लेने वाला होता है। सुबह ऑफिस जाना हो, बच्चों को स्कूल भेजना हो या शाम को घर लौटकर जल्दी खाना चाहिए – ऐसे समय में Microwave Oven बहुत काम आता है।

माइक्रोवेव ओवन एक आधुनिक रसोई उपकरण है, जिसकी मदद से खाना कुछ ही मिनटों में आसानी से गर्म किया जा सकता है। इसके ज़रिए बेकिंग, ग्रिलिंग और फ्रोज़न चीज़ों को डीफ़्रॉस्ट करना भी संभव है। इसी कारण यह आजकल अधिकांश शहरी घरों की रसोई में आम तौर पर देखने को मिलता है।

क्या होता है माइक्रोवेव ? (what is microwave oven)

सबसे पहले समझिए कि Microwave असल में एक तरह की तरंग (Wave) होती है। यह तरंग बिजली से बनती है और इसे खास मशीन यानी मैग्नेट्रोन तैयार करता है। जब ये तरंगें खाने की चीज़ों पर पड़ती हैं तो खाने के अंदर मौजूद पानी और वसा के कण तेजी से हिलने लगते हैं। इससे गर्मी पैदा होती है और खाना तुरंत गरम या पक जाता है।

सीधी भाषा में कहें तो –

👉 बिजली + तरंगें → खाना गरम

microwave oven का इतिहास

माइक्रोवेव की खोज कैसे हुई?

Microwave oven की खोज एक रोचक और अकस्मात् घटना से हुई थी।

1945 की बात है, जब अमेरिका के एक इंजीनियर पर्सी स्पेंसर एक रडार बनाने वाली कंपनी में काम कर रहे थे। एक दिन वे एक खास यंत्र मैग्नेट्रॉन की जांच कर रहे थे, तभी उन्होंने महसूस किया कि उनकी छाती के पास कुछ गर्म हो रहा है। जब उन्होंने देखा तो हैरान रह गए — उनकी जेब में रखा चॉकलेट का टुकड़ा पिघल चुका था।

यह देखकर वो चौंक गए और सोच में पड़ गए कि आखिर बिना किसी बाहरी गर्मी के यह कैसे हो सकता है। यहीं से उनके दिमाग में एक नया आइडिया आया — और इसी छोटी सी घटना से माइक्रोवेव ओवन की खोज की शुरुआत हुई।

1947 में पहला बड़ा माइक्रोवेव ओवन “Radarange” नाम से बाजार में आया। शुरू-शुरू में ये बहुत बड़े और महंगे थे, लेकिन समय के साथ ये छोटे, सस्ते और यूज़र-फ्रेंडली हो गए।

microwave oven कैसे काम करता है?

1. बिजली सबसे पहले मैग्नेट्रोन तक पहुँचती है।

2. मैग्नेट्रोन बिजली को माइक्रोवेव तरंगों में बदल देता है।

3. ये तरंगें ओवन में चारों ओर फैलकर भोजन को गर्म करती हैं।

4. खाने के अणु (पानी और फैट) तेजी से हिलते हैं।

5. हिलने से गर्मी बनती है और खाना पक जाता है।

यही वजह है कि माइक्रोवेव ओवन गैस की तुलना में जल्दी खाना बना देता है।

माइक्रोवेव ओवन के प्रकार

माइक्रोवेव ओवन अलग-अलग तरह के आते हैं। हर मॉडल की अपनी खूबियाँ और कीमत होती है।

1. सोलो microwave oven

• सबसे सस्ता और आसान मॉडल।
• इसमें सिर्फ खाना गरम करना, उबालना और डीफ़्रॉस्ट करना संभव है।
• बेकिंग और ग्रिलिंग नहीं हो सकती।
• छोटे परिवार या छात्रों के लिए अच्छा विकल्प।

2. ग्रिल microwave oven

• इसमें खाना गरम करने के साथ ग्रिलिंग भी हो सकती है।
• सैंडविच, पनीर टिक्का या सब्ज़ी ग्रिल करने के लिए सही।
• सोलो से महंगा लेकिन कन्वेक्शन से सस्ता।

3. कन्वेक्शन microwave oven

• सबसे एडवांस और मल्टी-फंक्शनल मॉडल।
• इसमें गरम करना, ग्रिलिंग और बेकिंग तीनों होते हैं।
• केक, पिज़्ज़ा, कुकीज़ या चिकन रोस्ट आसानी से बनते हैं।
• इसकी कीमत सबसे ज्यादा होती है, लेकिन फीचर्स भी सबसे बेहतर होते हैं।

microwave oven के फायदे

1. समय की बचत – मिनटों में खाना तैयार।

2. कम तेल का इस्तेमाल – हेल्दी खाना बनाने में मददगार।

3. मल्टीफंक्शनल – गरम करना, बेक करना, ग्रिल करना, डीफ़्रॉस्ट करना सब संभव।

4. ऊर्जा की बचत – गैस की तुलना में कम समय और कम बिजली की खपत।

5. आधुनिक लुक – रसोई को स्मार्ट और स्टाइलिश बनाता है।

माइक्रोवेव ओवन के नुकसान और सावधानियाँ

1. धातु का उपयोग नहीं – स्टील, एल्युमिनियम के बर्तन न रखें।

2. प्लास्टिक सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है- इसलिए माइक्रोवेव में केवल माइक्रोवेव-सेफ प्लास्टिक ही इस्तेमाल करें।।

3. कभी-कभी खाना असमान गरम होता है – सही बर्तन का चुनाव जरूरी है।

4. बिजली पर निर्भरता – बिजली न हो तो काम नहीं करेगा।

5. कीमत – अच्छे मॉडल महंगे हो सकते हैं।

उपयोग (uses)

• हमेशा Microwave Safe बर्तन ही रखें।
• खाना ढककर गरम करें ताकि नमी बनी रहे।
• इस्तेमाल के बाद साफ करना ज़रूरी है वरना बदबू आने लगती है।
• बच्चों को अकेले इस्तेमाल न करने दें।
• पानी या तरल पदार्थ ज्यादा समय तक न रखें, वरना उबलकर छलक सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन में बनने वाले व्यंजन

• बेकिंग – केक, पिज़्ज़ा, ब्रेड, कुकीज़।
• ग्रिलिंग – पनीर टिक्का, चिकन, सब्ज़ी कबाब।
• कुकिंग – पास्ता, दलिया, सूप, चावल।
• रीहीटिंग – बचा हुआ खाना तुरंत गरम करना।
• डीफ़्रॉस्टिंग – जमी हुई सब्ज़ी या मांस को पिघलाना।

भारत में माइक्रोवेव ओवन का चलन

पहले भारत में माइक्रोवेव को सिर्फ खाना गरम करने की मशीन माना जाता था। लेकिन अब लोग इसमें बेकिंग, ग्रिलिंग और हेल्दी कुकिंग भी करने लगे हैं।

भारत में कंपनियाँ जो ज्यादा लोकप्रिय हैं।

• Samsung
• LG
• IFB
• Whirlpool
• Panasonic

क्या माइक्रोवेव खाना सेहत के लिए सुरक्षित है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि माइक्रोवेव से खाना अस्वस्थ हो जाता है। लेकिन वैज्ञानिक रिसर्च कहती है –

• माइक्रोवेव में पकाया खाना सुरक्षित है।
• इसमें विटामिन और मिनरल्स ज्यादा बचते हैं क्योंकि खाना जल्दी पकता है।
• कम तेल में खाना पकता है, जो दिल और वजन दोनों के लिए अच्छा है।

माइक्रोवेव ओवन का भविष्य

• आने वाले समय में स्मार्ट माइक्रोवेव आएंगे जिन्हें मोबाइल से कंट्रोल किया जा सकेगा।
• AI और सेंसर टेक्नोलॉजी से यह खुद तय करेगा कि किस डिश को कितने समय तक पकाना है।
• बिजली की खपत और कम होगी।
• कॉम्पैक्ट और डिजाइनर मॉडल ज्यादा प्रचलित होंगे।

निष्कर्ष

microwave oven आज के समय का जरूरी किचन उपकरण बन चुका है। यह न सिर्फ समय बचाता है बल्कि हेल्दी कुकिंग का भी मौका देता है। हालांकि, इसे सही तरीके से इस्तेमाल करना बहुत ज़रूरी है।

👉 अगर आप अपनी रसोई को स्मार्ट बनाना चाहते हैं और खाना बनाने में समय बचाना चाहते हैं तो microwave oven जरूर आपके पास होना चाहिए।

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